200 g di ricotta
90 g pesto
20 schiaffoni
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
3 pomodori freschi
1 ccchiaino maizena
30 g pinoli
Foglie di basilico
Fate cuocere la pasta in acqua salata. Una volta cottafatela raffreddare sotto l’acqua fredda e aggiungere un filo d’olio.
Farcite la pasta a metà con la crema di ricotta e pesto,farcite l’altra metà con la coulis di pomodori. Aggiungete i pinoliprecedentemente tostati e impiattate.