200 g Robiola
90 g Pesto
240 g Carpaccio di bovino
Olio extravergine di oliva q.b.
8 Noci
Sale q.b.
2 coste Sedano
1 Porro
Insalatina q.b.
Mescolate la robiola con il pesto. Condite le fettine dicarpaccio con un filo di olio evo e un pizzico di sale, aggiungete la crema dirobiola e pesto e qualche gheriglio di noce. Chiudete il fagottino fissandolocon uno stuzzicadenti e poi con il filo di porro.