1.2 Kg polpo
Rosmarino q.b.
4 patate
90 g di pesto
Sale q.b.
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Cuocete il polpo in acqua salata, tagliate le patate ecuocerle a parte in acqua salata. Preparate un brodo vegetale. Aggiungete delpesto alle patate bollite, mixate le patate con il pesto, il brodo vegetale eolio evo portandolo ad una consistenza cremosa. Tagliate il polpo, conditelocon olio evo e qualche chicco di sale grosso. Grigliate il tutto con rosmarinoe impiattate.