6 zucchine
2 patate
60 g di parmigiano
100 ml panna
180 g pesto
2 uova intere
Sale q.b.
2 scalogno
Olio extravergine di oliva q.b.
Vino bianco q.b.
350 g ricotta
1-2 rotoli pasta brisè
Tagliate le zucchine e le patate a mezzalune, tritate loscalogno, cuocete le patate in acqua salata. Fate rosolare lo scalogno con olioevo, sfumate con vino bianco, aggiungete un pizzico di sale e portate acottura. Preparate il composto con ricotta, zucchine, patate, uova e parmigiano,aggiungete il pesto. Ricavate un disco di pasta brisè e aggiungete il compostoottenuto. Infornate a 180 gradi fino alla doratura della pasta.